Проект осуществляется при поддержке Российского гуманитарного научного фонда (РГНФ, грант № 11-04-12064в).

Сенсация в Британской библиотеке

Иллюстрация из поваренной книги Джеффри Фула
Иллюстрация из поваренной книги Джеффри Фула

Участник проекта «Средневековые британские поваренные книги» профессор Брайан Трамп (Brian Trump) вчера, 1 апреля 2012 г., объявил о том, что в Британской библиотеке (British Library) найден считавшийся безвозвратно утерянным иллюстрированный манускрипт MS Additional 142012 — кулинарная книга XIV века, составленная при дворе Эдуарда III.

Ее вероятный автор — личный повар королевы Филиппы Геннегау Джеффри Фул (Geoffrey Fule). Легендарный повар был известен своей любовью к странным рецептам, многие из которых отражены на страницах рукописи: рыбное рагу, пирог с дроздами, и, конечно, жемчужина сборника — единорог, жареный на решетке. Рецепт подробно описывает правильный способ мариновать мясо единорога с чесноком и специями перед жаркой.

Подробнее об удивительной находке и некоторые из иллюстраций поваренной книги Джеффри Фула — на сайте Британской библиотеки.

В. С. Макаров